전체 글49 한국 기후에 맞는 로컬 비건 식단이란 무엇인가 나는 비건 식단을 처음 접했을 때, 그 개념보다 먼저 따라붙는 이미지에 부담을 느꼈다. 내가 접한 대부분의 비건 관련 정보는 해외 사례를 기반으로 하고 있었고, 한국의 기후나 식생활과는 동떨어진 경우가 많았다. 나는 아보카도, 퀴노아, 각종 대체육이 기본처럼 등장하는 식단을 보며, 이것이 과연 한국에서 일상적으로 가능한 방식인지 스스로에게 질문하게 되었다. 내가 살아가는 환경은 여름에는 덥고 습하며, 겨울에는 춥고 건조한 계절이 반복되는 구조다. 나는 이 기후 조건이 식생활에 미치는 영향을 무시한 채 식단을 따라가는 것이 오히려 지속을 어렵게 만든다고 느꼈다. 실제로 기후에 맞지 않는 식단은 준비 과정에서부터 피로를 만들기 쉽다. 그래서 나는 비건 식단을 하나의 정답처럼 받아들이기보다, 한국 기후와 생활.. 2025. 12. 17. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음
